Ricetta e ingredienti del minestrone riso e pasta

Ricetta e ingredienti del minestrone riso e pasta
Ricetta e ingredienti del minestrone riso e pasta

Vuoi una ricetta facile e gustosa? Non hai idee su cosa cucinare oggi? Ecco a te la ricetta del minestrone riso e pasta. Ingredienti per 4 persone del minestrone di pasta e riso:

due cipolle
due porri
un quarto di sedano di Verona
quattro carote
cinque rape
un quarto di cavolo riccio
sei pomodori
due patate
30 grammi di lardo
due cucchiai di olio extravergine di oliva
2 litri di brodo di dadi caldo
mezzo spicchio di aglio
50 grammi di bucatini
50 grammi di riso
50 grammi di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
prezzemolo

Pulire e lavare bene i porri, le carote, il sedano, le rape, il cavolo e tagliarli finemente insieme alla cipolla. Pelare i pomodori – si pelano con facilità i pomodori quando si mettono nell’acqua bollente – ed eliminare i semi interni.

Fare a cubetti le patate dopo averle pelate e lavate.
Fare cubetti molto piccoli del lardo.

Mettere in una pentola un po’ di olio extravergine di oliva con il lardo, il sedano, le carote, i porri, il cavolo, le rape e lasciare rosolare per 5 minuti inserendo mettendo costantemente il brodo caldo e mescolando con continuità.

Aggiungere l’aglio sbucciato e schiacciato con un po’ di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Aggiungere il riso, la pasta e le patate e fare cuocere per 15 minuti, a questo punto si aggiungono i pomodori e si mescola il tutto lentamente per altri 5 minuti.

Aggiungere sul piatto un po’ di prezzemolo e del parmigiano grattugiato – grana padano o parmigiano reggiano e il minestrone dietetico di riso e pasta è pronto.

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